
Panini da hamburger
Zutaten
8-9 panini
- 600 g di farina proteica Vitagran
- 240 ml di latte
- 180 g di acqua
- 40 g di burro
- 25 g di lievito fresco/12 g di lievito secco
- 12 g di sale
Decorazione:
- sesamo per decorare
Preparazione
Lavorare tutti gli ingredienti in un impasto liscio, formare una palla e lasciarla riposare coperta in un luogo caldo per 30 minuti.
Pesare dei pezzi da 120-150 g e dargli una forma rotonda.
Coprire e lasciare riposare ancora per 20 minuti, poi appiattirli (circa 1 cm di spessore) e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
Disporre su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare/spruzzare delicatamente la superficie con acqua e cospargere di sesamo a piacere.
Cuocere a fuoco dolce a 215 °C (con la resistenza superiore e quella inferiore accese) per circa 15 minuti fino a doratura e lasciar raffreddare prima di tagliare i panini a metà.
Prodotto usato

Farina proteica