Nichts geht über selbstgebackene Hamburgerbrötchen für den eigenen DIY-Burger. Mit diesem Rezept gelingen die Burger-Buns auf einfache Weise und sind zudem voll von wertvollem pflanzlichen Protein.

8-9 Brötchen

• 600 g Vitagran Proteinmehl
• 240 g Milch
• 180 g Wasser
• 40 g Butter
• 25 g Frischhefe / 12 g Trockenhefe
• 12 g Salz

 

 

Sonstiges:

• Sesam zum Bestreuen

Alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten, eine Kugel formen und diese abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten Stunde ruhen lassen.
Anschließend Teiglinge zu 120 -150 g auswiegen und diese rund formen.
Erneut zugedeckt für 20 Minuten ruhen lassen, danach flachdrücken (ca. 1 cm dick) und wiederum für 30 Minuten gehen lassen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Oberfläche vorsichtig mit Wasser bepinseln/besprühen und nach Belieben etwas Sesam darauf streuen.
Bei sanfter Hitze von 215 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 15 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen, bevor die Brötchen in der Mitte geteilt werden.