Questa deliziosa ricetta base di Pan di Spagna è gustosa, soffice e super veloce nella preparazione. Grazie alle vitamine naturali contenute nella farina, l'impasto della torta diventa leggermente arancione. Una delizia anche per l'occhio!

una forma ⌀ 26 cm

• 230 g farina vitaminica Vitagran
  
• 50 g amido di frumento
• 170 g burro
• 110 g zucchero
• 200 g di tuorli d’uovo (3 L o 4 M)
  
• 150 ml latte
• 10 g lievito in polvere
  
• un pizzico di sale
• polpa di 1/2 baccello di vaniglia
• scorza grattugiata di 1/2 limone

Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale, la polpa di vaniglia e la scorza di limone.

Aggiungere gradualmente le uova e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Poi aggiungere con cura il latte e incorporare delicatamente la farina con l’amido di frumento e il lievito.

Versare il composto in una teglia rotonda unta o rivestita di carta da forno e aggiungere la frutta (lamponi, more o ciliegie) in caso fosse desiderato.

Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 170 °C in modalità statica per circa 45 minuti.

Controllare con uno stecchino di legno se la torta è completamente cotta. Lasciare raffreddare e decorare con zucchero.

SUGGERIMENTO: l’impasto può essere spalmato anche su una teglia quadrata. A tal fine, stendetelo con uno spessore di circa 1 cm sulla carta da forno, cospargetelo di frutta e cuocetelo in forno preriscaldato a 170 °C per circa 30 minuti.