Dieses leckere Basisrezept für eine Kuchenmasse ist lecker, fluffig und im Handumdrehen zubereitet. Aufgrund der natürlichen Vitamine im Mehl, färbt sich die Kuchenmasse leicht orange. Ein Leckerbissen und eine Augenweide!

1 Ringform ⌀ 26 cm

• 230 g Vitagran Vitaminmehl
• 50 g Weizenstärke
• 170 g Butter
• 110 g Zucker
• 200 g Eigelb (3 Stück L oder 4 Stück M)
• 150 ml Milch
• 10 g Backpulver
• eine Prise Salz
• Mark einer 1/2 Vanilleschote
• Abrieb einer 1/2 Zitrone

Die weiche Butter mit dem Zucker, der Prise Salz, dem Vanillemark und der Zitronenschale cremig rühren.

Nach und nach die Eier dazu geben und alles zu einer schaumigen Masse schlagen.

Im Anschluss die Milch vorsichtig untermischen und dann das Mehl mit der Weizenstärke und dem Backpulver vorsichtig unterheben.

In einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Ringform geben und nach Belieben Früchte (Himbeeren, Schwarzbeeren oder Kirschen) hinzufügen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ober und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen vollständig gebacken ist. Im Anschluss auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker dekorieren.

TIPP: Die Masse kann auch auf einen Blech gebacken werden. Hierfür diese ca. 1 cm dick auf das Backpapier aufstreichen, mit Früchten bestreuen und im vorgeheiztem Backrock bei 170 °C für ca. 30 Minuten backen.