Ein knackiger Snack für zwischendurch. Belegt mit frischem Kräuteraufstrich, hausgemachter Marmelade oder verzehrt in seiner puresten Form - das Sesam Knäckebrot ist beliebt bei Groß und Klein.

• 600 g Vitagran Mehrkornmehl
• 400 g Wasser
• 100 g Sesam
• 25 g Frischhefe / 12 g Trockenhefe
• 12 g Salz

Alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten.
Diesen für 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 4 Stücke teilen und jeweils 1-2 mm dick ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-30 Minuten entspannen lassen.
Die Oberfläche leicht mit etwas Wasser abstreichen und auf Ober- und Unterhitze für 15 Minuten bei 210-220 °C goldig braun backen.
Im Umfluftofen muss die Temperatur auf 190-200 °C angepasst werden.
Während des Backvorgangs die Farbe des Knäckebrots beobachten und gegebenenfalls früher herausnehmen.