• 600 g Vitagran Mehrkornmehl
• 200 g Wasser oder Milch
• 100 g Eier (2 Stück L)
• 90 g Butter
• 90 g Zucker
• 45 g Frischefe / 22 g Trockenhefe
• 10 g Salz
• nach Belieben etwas Vanillemark sowie Zitronenabrieb

Sonstiges:

• 1 Ei zum Bestreichen Hagelzucker oder Nusssplitter

Alle Zutaten gut zu einem glatten Teig zusammenkneten. Diesen für 5-10 Minuten ruhen lassen und anschließend beliebig aufarbeiten (Zöpfe flechten, Topfentaschen oder Buchteln formen und befüllen). Die Teiglinge für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen und anschließend mit Ei bestreichen. Die Oberfläche je nach Belieben mit Zucker oder Nussspliter dekorieren und im vorgeheizten Backrohr für 20-30 Minuten – je nach Teiglinggröße – bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) goldig braun backen. Im Umluftofen muss die Temperatur auf 150 °C angepasst werden.