Dieses natürlich süße Sultaninen-Nussbrot ist eine wahre Bereicherung für jeden Frühstückstisch. Frisch aus dem Ofen überzeugt es durch seinen verführerisch nussig-süßen Geruch. Spätestens nach dem ersten Verzehr ist es Liebe auf den ersten Biss!

• 600 g Vitagran Mehrkornmehl
• 400 g Wasser
• 120 g Haselnüsse (geröstet und grob gehackt)
• 120 g Sultaninen
• 35 g Butter
• 25 g Frischhefe / 12 g Trockenhefe
• 10 g Salz

 

 

Sonstiges:

• etwas Rum

Die Sultaninen mit etwas Rum beträufeln und beiseitelegen.
Alle Zutaten, außer die Nüsse und Sultaninen zu einem glatten und weichen Teig zusammenkneten.
Anschließend die Nüsse und Sultaninen untermischen und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig beliebig aufarbeiten (runde oder längliche Teiglinge formen oder in eine Kastenbrotform geben) und anschließend erneut für 25-35 Minuten aufgehen lassen.
Die Oberfläche falls gewünscht mit einem Messer leicht einschneiden und im Anschluss für 20-30 Minuten (je nach Gebäckart) bei 200-220 °C Ober- und Unterhitze backen.
Im Umluftofen muss die Temperatur auf 180-200 °C angepasst werden.